Archivos de categorías: Recetas

A primera vista, un castizo bocadillo de calamares y un reconfortante sándwich mixto parecen las recetas más sencillas del mundo. Sin embargo, pasar de un bocado ordinario a una experiencia gourmet depende de pequeños trucos profesionales que cambian por completo la textura y el sabor. Hoy en el blog de…

El nuevo Montadito Piridobla Si eres un apasionado del tapeo y buscas nuevas experiencias gastronómicas para sorprender a tu paladar (o para renovar la carta de tu local), estás de enhorabuena. Hoy en nuestro blog de Cogemesa te traemos una auténtica revolución entre panes que está dando muchísimo que hablar…

La realidad de los menús infantiles en la hostelería necesita un cambio urgente encaminado hacia la alimentación real y sana. Durante décadas, la solución estándar de muchos restaurantes para el público infantil ha sido predecible y ultra procesada: un folio con ceras para colorear y un plato combinado de Nuggets congelados,…

El Ramadán (entre la noche del martes 17 de febrero 2026 y jueves 19 de marzo 2026) y la Cuaresma (entre miércoles 18 de febrero 2026 y jueves 2 de abril de 2026) son periodos de reflexión espiritual donde la gastronomía se adapta a reglas de ayuno y abstinencia, creando platos…

La tarbina, plato autóctono de Dos Hermanas (Sevilla), se cocina tradicionalmente durante la época de Cuaresma y Semana Santa. Aunque es una receta típica de estas fechas religiosas, basada en el bacalao, se defiende su consumo durante todo el año, siendo un producto más de los hogares nazarenos.  Las Tarbinas: El Tesoro…