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Cómo Cumplir con la Ley y Proteger a tus Clientes Garantizar la seguridad alimentaria es un pilar fundamental en la gestión de cualquier negocio hostelero. Desde la entrada en vigor del Reglamento Europeo (UE) 1169/2011, la correcta comunicación de los alérgenos en restaurantes dejó de ser una sugerencia de atención…