Archivos de fechas: 27 de enero de 2026

La «cuesta de enero» en hostelería implica una caída de ventas de aproximadamente el 12% en enero y un 4% en febrero respecto a diciembre, provocada por el descenso del consumo tras los gastos navideños. Para superarla, los hosteleros optan por menús ajustados, eventos temáticos, optimización de plantillas y promociones…